Calvados du Pays d’Auge M. Blin 1942
€1.500,00
CONTENUTO: cl 75
ANNO: 1942
GRADAZIONE ALCOLICA: 44 %vol.
CLASSIFICAZIONE: Le Calvados a été vieilli en fûts de chéne, 1700 bott. prodotte.
LIVELLO: Ottimale
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Le mele da cui è possibile produrre il Calvados sono suddivise in quattro categorie: acide, acido-amare, dolci-amare e dolci, in relazione al loro livello di dolcezza, acidità e amarezza. Vi sono regole precise secondo le quali scegliere la tipologia di mele, e spesso, nei più complessi se ne possono impiegare ben quaranta.Il frutto è colto e spremuto per produrre un succo che fermentando diventa un sidro secco al 6% di volume in alcol. Viene dunque distillato in alambicchi discontinui o a colonna e diviene acquavite.
